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和饺子面的窍门

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发表于 2015-9-14 09:32:37 | 只看该作者回帖奖励

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和饺子面的窍门:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子

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